Menu ” retour de pêche”
23€
Mise en bouche
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Poisson du jour
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Fromages
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Dessert au choix
compris : 1/4 de pichet de vin
Servi tous les midis sauf (dimanche et jour fériés)
Menu « Avel vor* »
33€
Mise en bouche
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Tarte fine de maquereau en “chaud froid”, jardinet de légumes et rhubarbe
Ou
six huîtres fines de claire n°3 Marennes d’Oléron
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Maigre doré sur peau, beurre de tomate et basilic, écrasée Provençale à l’olive noire
Ou
Canard de Limagne rôti, épices de la “compagnie de Indes”, jus saveur myrtille
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Choix de votre dessert en début de repas
* vent marin
Menu « Armor et Arverne»
45€
Mise en bouche
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Queues de langoustines rôties sur son mesclun de jeunes pousses, vierge de cœur de bœuf à la ciboulette
Ou
Neuf huîtres fines de claire n°3 Marennes d’Oléron
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Filet de Charolais snacké, quelques girolles du moment et jus réduit
Ou
Aiguillettes de St Pierre confites au beurre demi-sel
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Fromages d’ici et d’ailleurs
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Choix de votre dessert en début de repas
Pour nos jeunes gourmets (jusqu’à 10 ans)
12€
Un poisson du marché ou steak de Charolais
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Glaces ou sorbets
Un menu végétarien vous sera proposé à votre demande
25 €
Mise en bouche
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plat
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dessert
Menu homard dans tous ses états
105 euros pour 2 personnes, une demie bouteille de Saint Véran 2018, domaine Michel Chavet et fils pour accompagner votre repas.
Un homard de 750g/personne en 4 services
Emietté des coudes en transparence de légumes
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Le médaillon sur un sablé Cantalou, ail noir et pickles d’oignons de Roscoff
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Les pinces en ravioles, émulsion au kari-gosse
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L’autre moitié rôtie au four, glacée à la salamandre, beurre Nantais au champagne, riz parfumé et quelques girolles
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Les fraises de Pascal Gagnol selon votre envie:
- – natures
- – glacées au sorbet fraise et chantilly
- – en sabayon et gratinées