Menu “Avel Vor*”
36€
Mise en bouche
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Premières asperges, roquette, parmesan et vinaigrette d’agrumes
Ou
Maquereau mi-cuit, petite ratatouille de fenouil croquant sur son sablé citron, pickles de poivrons et jus vert épicé
Ou
six huîtres n°3, creuses
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Fondant de flétan, crémeux de chou fleur, cédrat et marinière à l’orgeat
Ou
Paleron de bœuf confit, carottes plurielles, jus des côtes d’Auvergne
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Vague de douceurs au choix, de notre pâtissière
* vent marin
Pour nos jeunes gourmets (jusqu’à 10 ans)
13€
Un poisson du marché ou mignon de porc au St Nectaire
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Glaces ou sorbets
Menu végétal
36€
Mise en bouche
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Saladines et pickles du jardin
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Oeuf bio poché, crémeux de légumes de saison
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Dessert
Menu “Armor et Arverne”
50€
Mise en bouche
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Queues de langoustines rôties, vierge de coeur de boeuf et mesclun
Ou
Terrine de lapin Français, ail confit, romarin, abricot et émulsion à la moutarde de Charroux
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Filet de turbot, écrasé de pommes de terre, fumet des arêtes au cidre Breton et andouille de Guémené
Ou
Tranche de Charolais « snackée » jus au St Pourçain et champignons du moment
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Fromages d’ici et d’ailleurs
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Choix de votre dessert en début de repas, sur notre carte
Menu ” retour de pêche”
26€
Mise en bouche
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Poisson du jour
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Fromages
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Dessert au choix
compris : 1/4 de pichet de vin
Servi tous les midis sauf (dimanche et jour fériés)