Toute l’équipe de l’hippocampe sera en congés annuels du 22 décembre au 12 janvier inclus.
Réouverture le mardi 13 janvier pour le diner.
Restaurant l’Hippocampe à Vichy
Réservez vos plats à emporter la veille jusqu’à midi en semaine et avant le jeudi pour le Week end.
Formules à emporter
Du 10 au 14 décembre
De 11h à 11h45 pour le déjeuner
De 18h à 18h45 pour le diner
Mercredi, jeudi et vendredi: 14,5€ Mise en bouche + plat + dessert
Samedi et dimanche : 18,5€ Mise en bouche + entrée + plat + dessert
04.70.97.68.37
Mercredi:
Pavé de flétan à l’oseille, écrasée de pommes de terre.
Tarte tatin.
Jeudi et vendredi : (14,5€)
Filet de merlu aux aromates, basmati aux petits légumes.
Crème brulée à la Verveine du Velay.
Samedi et dimanche : (18,5€)
Saladine au saumon gravlax et pickles de légumes.
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Noix de joue de porc braisé au colombo, riz madras.
Ou
Filet de daurade royale en écailles de légumes, bouquetière de racines.
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Entremets exotique coco/mangue.
Menu à emporter « en attendant Noël » ( dimanche 21 décembre 28 €/personne, si sous vide 30€/personne ) :
Risotto au tourteau, émulsion aux herbes fraîches
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Cuisse de pintade fermière d’Auvergne, désossée et farcie aux marrons, jus réduit, gratin dauphinois et fagot d’haricots verts.
Ou
Filet de turbot, fumet au champagne, légumes racines et fanes.
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Bûche de Noël chocolat/orange.
Petite carte de Noël à emporter sous vide (Le 21 décembre avant nos congés annuels) :
– Foie gras de canard maison et pain au citron 98€/kg ( portions de 100g, 200g …)
– Saumon gravlax et artichaut poivrade 40€/kg
– Cuisse de pintade fermière, désossée et farcie aux marrons, jus réduit 8€/pièce
– Filet de turbot, fumet champagne 8€/pièce